感動的においしい
究極のホットサンドメーカー
黒皮極鉄プロサンド/ハーフ
黒皮極鉄プロサンド/ハーフ
目指したのは、感動的に美味しいホットサンド
ホットサンドメーカーは、数多くの製品が販売されていますが、
目指したのは「感動的に美味しいホットサンドメーカー」です。
ホットサンドをこよなく愛する方たちが、
思わず唸ってしまうような美味しさを実現できる道具を追求して出来たのが、
この「黒皮極鉄プロサンド」です。
マクアケ公開ページ
期間： 2022年12月27日(火)12:00～2023年2月5日(月)18:00
URL： https://www.makuake.com/project/glanox02/
黒皮鉄板プロサンドのこだわり
パン本来の水分や香りを
いかに逃さないか
一般的なトースターやホットサンドメーカーは、
熱を加えるときにどうしてもパンがもともと持っている水分を蒸発させてしまいます。
そのときにパンが縮んでしまうと同時に香りや風味も
ある程度は一緒に逃げてしまいます。
そこで私たちは、重要なポイントとしてパン内部の水分を
いかに逃さないということに着目しました。
そのため、黒皮極鉄プロサンドは、3.2mmの極厚の黒皮鉄製とし、さらに密閉できるように作られています。
こうすることで、パンがもともと持っている水分とともに
香りを閉じ込めたままふっくらと仕上げてくれます。
メイラード反応による
究極の"カリッと感"
素材の黒皮鉄は、一気に加熱するのではなく、ゆっくりと
全体的に均一に熱を加えていきます。
これが一般的な薄手の板材だと中に火が通る前に、表面に
直接的に熱が加わるため焦げてしまう可能性があります。
また、火が当たっているところが局所的に加熱されるため
どうしても場所によって温度差が生じることになります。
密閉された内部空間には、パンから発生した蒸気によって
スチームオーブンの状態になります。これにより、
パンの凹凸に関係なく耳までカリッと仕上がります。
あとは、加熱時間の調整によって、
サクッ→カリッ→クリスピーとパン表面の食感を変える
ことができます。
これは、言葉で説明する以上に、今まで食べたことがない
美味しい食感をぜひ一度試してみていただきたいと思います。
イエでもソトでもどの熱源
でも自由に使える
黒皮極鉄プロ サンドは、ご自宅のガスコンロはもとより、
IHでも使用可能です。それだけでなく、アウトドアで
炭火や焚火でも使用できます。
一般的なホットサンドメーカーは、フッ素やテフロン、
シリコンなどのコーティングがされていますが、
これらは炭火や焚火で使用すると傷んで剥がれてしまうため利用することはできませんが、黒皮極鉄プロ サンドは、
直火でもガンガン使うことができます。
ぜひ、イエでもソトでもどちらでもご愛用いただければと
思います。
※IHは、使用可能かどうかはIHコンロの取扱説明書をご確認ください。
セパレート構造へのこだわり
黒皮極鉄プロサンドは上下を外して
セパレートすることができます。
ホットサンドメーカーとしてだけでなく、
フライパンとして料理を楽しむこともできます。
極厚鉄ならではの美味しい焼き物を堪能して
いただければと思います。
また、セパレートすることで格段に洗いやすいという
利点があります。
すべては、美味しい
ホットサンドのために
この極鉄プロサンドは、アルミや薄手のスチール製に比較すると、極厚の鉄を採用しているため比較的重さがあります。
また、フッ素やシリコン加工の表面とは違って、
シーズニングやメンテナンスがある程度は必要になります。
全ては美味しいホットサンドを作るために必要な要素と考えています。
誰でもできる普通の味よりも、自分の手で上手に育てていただいて、美味しさの追求をしていただければと思っています。
「青森ヒバ」をグリップに
採用した理由
黒皮極鉄プロサンドの特徴のひとつとして、グリップ部分に天然ウッドを採用しています。
これは熱伝導で徐々にグリップが熱くなって
しまうため、それを防ぐためにウッドを
取り付けています。
ただ、このウッドは普通の木ではありません。素材として「青森ヒバ」を採用しています。
この青森ヒバは、昔から抗菌力が非常に優れている木と言われており、虫も付かずカビが
発生しにくいことで知られています。
天然の抗菌素材で安心して日々の調理を
していただきたいという思いから
採用させていただきました。
唯一無二のDESIGN
ヒバ精油による抗菌性能の維持
今回、さらに、この青森ヒバから蒸留抽出したヒバ精油＋ヒバ水のスプレーを
同梱させていただくことにしました。
青森ヒバ材だけでも抗菌力はありますが、このヒバ精油＋ヒバ水を塗布した場合、
非常に高い殺菌効果を発揮してくれます。
実験では黄色ブドウ球菌や大腸菌などが死滅させる除菌力があります。
青森ヒバ材1gおよびヒバ油0.44gを滅菌容器に入れ、試験菌液20mlを接種し25±1C°で24時間保存後の生菌数を計測（検査機関：一般財団法人新潟県環境衛生研究所）
鉄のアーティスト
西永拓郎氏との出会い
この黒皮極鉄プロサンドは、鉄工所の経営者であり、鉄のアーティストとして高級ホテルのオブジェや芸術祭で数多くの作品を手がけている鉄の装飾デザイナー「西永拓郎」さんとの出会いで始まりましたった。
この黒皮極鉄プロサンドのデザインは全て西永さんにより生み出されたプロダクトです。
鉄工所でひとつひとつ手間を
かけて手作りで作られています。
手作りゆえに、すべての製品が微妙に形が違います。
それぞれ趣の違う唯一無二の道具をぜひ使い込んで
いただければと思います。
一生モノの道具であるということ
今は、SDGsの時代のため、持続可能な社会を考える上でとても大事なことは、
すぐに買い換える道具ではなく、すっと使い続けられる道具であるということが
とても大事なことだと私たちは思っています。
この「黒皮極鉄プロ サンド」は、簡単なメンテナンスだけでずっと使い続けられます。
むしろ、自分に合うようにどんどん育っていきますので、
自分の大切な相棒として手放せなくなるはずです。
唯一消耗する部分としてグリップのヒバ材は欠けたり傷ついたりと劣化していきますが、
交換が可能な設計にしています。
何年か使う中でボロボロに傷んだら交換して、また使い続けることができます。
DETAIL
厚さ3.2㎜の
極厚鉄板
フライパンとしても使えるセパレート
食べやすい
ハーフサイズ
取り外しが簡単な
ロック機構
交換可能な青森ヒバのグリップ
ヒバスプレーを同梱
黒皮極鉄プロサンド/ハーフ
希望小売価格：11,000円（税込）
製品仕様：
素材：本体/黒皮鉄、グリップ/青森ヒバ
サイズ : 全長約325mm 幅約150mm
重量 : 約1.3kg
厚み : 3.2mm
付属品：
・ヒバオイル＆ヒバウォータースプレー（青森ヒバ精油＋ヒバウォーター＋活性水素水）
・製造国：日本
・使用可能熱源：焚火・炭火・ガス火・ハロゲンヒーター・シーズヒーター・ラジエントヒーター・IH（9cmx5cmの面に対応するIHの場合）
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